Relleno
de ternera

francisco

He elegido esta receta porque en las Navidades se cocinaba en mi casa y me recuerda a mi infancia en familia.

Ingredientes

  • Redondo de ternera preparado para rellenar
  • Ciruelas pasas
  • Dátiles
  • Orejones
  • 150 g de bacon en rodajas
  • 6 huevos duros
  • 100 g de queso de cabra
  • Hilo de cocinar
  • Vino de cocinar dulce

Preparación

Se cortan en trozos pequeños todos los ingredientes del relleno y se ponen a punto de sal. Se introduce todo en el redondo, y se ata utilizando una malla o hilo de cocinar. Precalentar el horno a 200º e introducir durante al menos 40 minutos. A mitad de horneado, dar la vuelta. Se puede acompañar la carne con una salsa de verduras o de castañas al Pedro Ximenez.

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